Баклажаны на страже вашего здоровья: 5 веских причин включить этот овощ в рацион

Баклажаны - поистине универсальный овощ, который заслуживает почетного места в рационе каждого здорового человека. Этот представитель семейства пасленовых обладает целым рядом полезных свойств и прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами. Почему баклажаны обязательно должны быть на вашем столе?

Польза баклажанов

Баклажаны относятся к числу низкокалорийных и диетических овощей. В 100 г продукта содержится всего 25 ккал, при этом в нем присутствует большое количество клетчатки, витаминов и минералов. Регулярное употребление баклажанов в пищу оказывает следующее положительное влияние на организм:

• улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника благодаря содержанию клетчатки;
• снижает риск развития онкологических заболеваний благодаря высокому содержанию антиоксидантов;
• поддерживает работу сердечно-сосудистой системы за счет наличия калия, магния и фолиевой кислоты;
• помогает регулировать уровень холестерина в крови;
• способствует стабилизации артериального давления.- Обладает противовоспалительными свойствами.

Секреты приготовления баклажанов

Для раскрытия всех вкусовых качеств и пищевой ценности баклажаны следует готовить правильно. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата:

1. Перед приготовлением обязательно удалите горечь. Для этого нарежьте баклажаны кружочками или кубиками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем промойте овощи и используйте по назначению.
2. Запекайте баклажаны в духовке или на гриле. Это позволит сохранить все полезные вещества и придаст им восхитительный аромат.\
3. При жарке на масле старайтесь не пересушивать баклажаны. Оптимальное время обжаривания - 5-7 минут.
4. Добавляйте баклажаны в разнообразные блюда: овощные рагу, запеканки, салаты, пиццу, пасты и т.д. Они прекрасно сочетаются с помидорами, сыром, грибами, зеленью.
5. Не бойтесь экспериментировать с маринадами, соусами и специями. Это поможет раскрыть неповторимый вкус баклажанов.

Фото: public-domain-image.com by Leon Brooks.