Как сделать борщ, который будет вкуснее на следующий день: откройте для себя главный секрет

Вы знали, что борщ со свеклой и свининой — это не просто суп, а настоящая кулинарная классика, которая объединяет семьи за столом? Это блюдо не только насыщенное и сытное, но и становится еще вкуснее на следующий день, когда все ингредиенты успевают "подружиться".

Ингредиенты

• Свинина на кости — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Капуста — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Вода — 2.5 л
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 20 г
• Соль и специи — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для борща лучше всего подойдет свинина на кости — она придаст бульону насыщенный вкус. Овощи очистите и промойте под проточной водой.

Залейте свинину водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, не забывая снимать пенку. Варите мясо 1-1,5 часа до мягкости. После этого отделите мясо от кости, нарежьте и верните в процеженный бульон. Нарежьте очищенный картофель и отправьте его в кастрюлю к мясу. Тонко нашинкованную капусту добавьте через 15-20 минут варки картофеля.

Мелко нарежьте лук и натрите морковь. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью 2-3 минуты. Можно добавить тертую свеклу, обжаривая все вместе, или сделать это в отдельной сковороде.

На той же сковороде обжарьте тертую свеклу в течение 5-7 минут. Когда она уменьшится в размере, добавьте сахар и перемешайте. Затем введите томатную пасту и прогрейте смесь еще 2-3 минуты.

Добавьте зажарку в кастрюлю с борщом. Приправьте по вкусу солью и специями, добавьте пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист для аромата.