Больше не тушите мясо часами: хитрость с фруктами, которая сокращает время готовки вдвое

Хотите удивить гостей необычным блюдом? Говядина с яблоками — идеальный выбор! Сочное мясо в сочетании с кисло-сладкими фруктами и ароматными специями создаёт гармонию вкусов, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 1 кг
Вода (горячая) — 200 мл
Лук — 2 шт.
Яблоки (зелёные) — 2 шт.
Изюм — 50 г
Томатная паста — 50 г
Корица (палочка) — 10 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Зира, соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Говядину промойте, обсушите и нарежьте брусочками. Это важно: если мясо влажное, оно не обжарится, а потушится. Разогрейте масло в казане или сковороде, обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте лук полукольцами и тушите 20 минут на медленном огне.

Влейте горячую воду, доведите до кипения и тушите под крышкой 40 минут. Затем добавьте томатную пасту, мёд, специи и лимонный сок. Очистите и нарежьте яблоки дольками. Обжарьте их 3-5 минут, чтобы они сохранили форму.

Выложите поверх мяса вместе с изюмом и отправьте в духовку (180°C) на 30-40 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте с гарниром.