Всего 5 минут на подготовку — и мясо становится мягким: рецепт, который удивит

Хотите приготовить ужин, от которого домочадцы будут в восторге? Говядина по-строгановски — идеальный вариант: сочная, тающая во рту, с насыщенным сливочным вкусом. А главное — спросится даже у тех, кто впервые взялся за это блюдо!

Ингредиенты

Говядина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Вода или бульон — 200 мл
Соль, специи — по вкусу

Как приготовить говядину по-строгановски

Выбирайте молодую говядину без прожилок. Нарежьте её тонкими брусочками (около 1 см) поперёк волокон — так мясо получится особенно мягким. Разогрейте сковороду, растопите масло и быстро обжарьте говядину до лёгкой румяной корочки (3-5 минут).

Совет: не пережаривайте — иначе мясо станет жёстким.

На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте муку, перемешайте и готовьте 2 минуты. Влейте горячую воду (или бульон), доведите до кипения — соус загустеет. Соедините мясо с соусом, посолите, добавьте специи. Тушите под крышкой 20-25 минут на медленном огне.

За 2 минуты до готовности введите сметану, прогрейте. Дайте блюду настояться 10 минут — и подавайте с любым гарниром!