Мраморная говядина, соль и перец: приготовьте стейк, который покорит всех

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить идеальный стейк? Всего три ингредиента — мраморная говядина, соль и перец — могут создать настоящий кулинарный шедевр! Главное — выбрать качественный кусок мяса и не переусердствовать с запеканием. Всего 15 минут активного времени, и у вас на тарелке окажется сочный стейк!

Выбор мяса

Чтобы добиться наилучшего результата, выбирайте только зерновую говядину с хорошей мраморностью. Это значит, что в мясе должны быть видимые прожилки жира. Отруб должен подходить для жарки или запекания. Качество мяса — это залог успеха, от него зависит, будете ли вы восхищаться или разочарованы своим блюдом.

Если у вас есть целый кусок говядины, нарежьте его на стейки высотой 2 см, обязательно поперек волокон.

Приготовление стейка

Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Выложите стейк и обжаривайте его одну минуту с каждой стороны. Это поможет создать румяную корочку, которая удержит соки внутри.

Переложите стейк на противень без масла и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Время запекания зависит от желаемой степени прожарки: для "medium" достаточно 10 минут.

После запекания накройте стейк фольгой на 3 минуты. Это позволит ему "отдохнуть" и подготовиться к подаче. Не забудьте приправить его по вкусу морской солью и перцем.

Стейк отлично сочетается с томатным соусом и любым гарниром на ваш выбор. Попробуйте подать его с отварным картофелем, брокколи на пару или овощами-гриль.

Если вы решите приготовить стейк из свинины, имейте в виду, что "неполная" прожарка для свинины недопустима. Она должна быть полностью готова, чтобы избежать риска для здоровья.