Добавляю этот секретный ингредиент — и дети уплетают печень за обе щеки: в ресторанах так не готовят

Знаете, как превратить печень в настоящий деликатес? Этот паштет настолько нежный и ароматный, что даже те, кто не любит субпродукты, будут просить добавки!

Ингредиенты

Говяжья печень — 1 кг
Лук репчатый — 160 г
Морковь — 160 г
Сливочное масло — 150 г
Растительное масло — 20 мл
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Залейте печень горячей водой на 10-20 секунд — плёнка снимется легко. Удалите все прожилки и нарежьте средними кусочками.

Секрет: если печень горчит, вымочите её 30 минут в молоке.

Лук нарежьте полукольцами и подрумяньте на растительном масле. Морковь нарежьте кружочками — она будет вариться вместе с печенью. В кастрюлю слоями выложите: морковь → печень → лук. Залейте горячей водой и варите 30-40 минут. Измельчите всё блендером до однородности.

Добавьте мягкое сливочное масло и соль. Взбейте ещё раз — паштет станет воздушным