Пельмени больше не леплю с покупным фаршем: хитрость с луком изменила всё — рецепт дня

Секрет — в правильном фарше! Этот рецепт с говядиной, луком и молоком гарантирует нежную начинку, которая понравится даже детям. А ещё такой фарш отлично подойдёт для мантов или котлет.

Что понадобится

• Говядина (вырезка) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Молоко (или вода) — 50 мл
• Соль, специи — по вкусу

Как приготовить

Промойте говядину, обсушите и нарежьте кусочками, удаляя прожилки. Прокрутите через мясорубку 1-2 раза (чем мельче — тем нежнее фарш).

Лук измельчите (не в пюре, а мелко). Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с фаршем. Посолите, добавьте специи (например, смесь перцев).

Влейте молоко (или воду) и тщательно вымесите. Дайте фаршу 20-30 минут настояться в холодильнике. Теперь можно лепить пельмени.