Говядина тает во рту: секретный кляр делает мясо нежнее курицы — жаль, не узнал раньше

Вы думали, что говядина всегда получается суховатой? Этот рецепт перевернёт ваше представление! Отбивные выходят невероятно сочными, с хрустящей корочкой — и всё это без сложных манипуляций.

Что понадобится

• Говяжье филе — 500 г
• Растительное масло — 80 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Взбейте яйца, добавьте специи и муку (лучше просеянную). Если масса слишком густая — разбавьте ложкой масла. Должна получиться текучая, но вязкая смесь.

Нарежьте говядину тонкими ломтиками (до 1 см). Совет: слегка подморозьте мясо — так нарезать будет легче. Отбейте кусочки через плёнку, чтобы сохранить сок.

Обмакните отбивные в кляр. Разогрейте масло на сильном огне, затем убавьте до среднего. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими с любым гарниром: рисом, картошкой или овощами.