Заливаю овсянку молоком и добавляю банан — получается шоколадный десерт без муки

Три простых ингредиента, немного специй — и вы получите ароматный, влажный, насыщенный десерт, который тает во рту. Этот кекс с бананом, какао и овсянкой на вкус как настоящий "пир пряностей" и отлично подходит для безглютенового и безлактозного питания.

Чем полезен

• Без глютена и лактозы.

• Без добавленного сахара (если хотите).

• Содержит клетчатку, белки и пряности, улучшающие пищеварение.

• Подходит для детского и спортивного питания.

• Можно адаптировать под веганский рацион (заменив яйца).

Что вам понадобится (на 4 порции)

Для теста:

• 1,5 стакана овсяных хлопьев (без глютена);

• 250 мл горячего безлактозного молока;

• 2 спелые бананы;

• 2 яйца;

• 3 ст. л. какао;

• щепотка соли;

• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для аромата и вкуса:

• 1 ч. л. корицы;

• половина ч. л. молотого гвоздики;

• щепотка имбиря;

• 3 ст. л. мёда (можно не добавлять);

• немного ванили.

Для верха:

• рубленые грецкие орехи (по вкусу).

Для глазури (опционально):

• 100 г тёмного шоколада без сахара;

• 30 мл кокосового молока;

• немного воды (чтобы довести до нужной консистенции).

Как готовить

1. Подготовка основы. Залейте овсянку горячим молоком и оставьте на 10 минут. Разомните бананы, добавьте к ним яйца, мёд, какао и специи. Перемешайте венчиком. Введите распаренную овсянку, в конце — разрыхлитель.
2. Выпекание. Форму с антипригарным покрытием (18-20 см) смажьте маслом и выложите тесто. Посыпьте сверху орехами. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Важно не пересушить: серединка может быть чуть влажной.
3. Глазурь (по желанию). Растопите шоколад с кокосовым молоком в микроволновке. Добавьте воду, пока глазурь не станет блестящей и текучей. Украсьте тёплый кекс сверху тонкой сеткой.

Как хранить

1. При комнатной температуре — до 3 дней.

2. В холодильнике — до 5 дней (достаньте за 30 мин до подачи).