Банановый кекс: простота, которая покоряет сердца и радует вкусы

Захотелось домашней выпечки, но нет времени на сложные рецепты? Банановый кекс — идеальный вариант! Он получается невероятно мягким, воздушным и ароматным, а готовится из самых простых ингредиентов. Если украсить его кремом или глазурью, такой десерт не стыдно подать даже к праздничному столу.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 230 г
• Бананы (мякоть) — 200 г
• Сливочное масло — 120 г
• Молоко — 150 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 250 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Ванильный сахар — 5 г

Как приготовить

Достаньте из холодильника масло, яйца и молоко — они должны быть комнатной температуры. Бананы лучше взять переспелые: они слаще и придадут кексу насыщенный вкус.

Взбейте мягкое масло до пышности (не более 3 минут, иначе оно расслоится). Постепенно добавляйте сахар и молоко, продолжая взбивать. Разомните бананы вилкой (небольшие кусочки допустимы — они добавят текстуру). Введите банановое пюре в тесто, перемешайте. Добавляйте яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого. Просеянную муку с разрыхлителем вводите порциями — тесто должно получиться густым, но текучим.

Вылейте тесто в смазанную форму. Выпекайте при 180°C 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой. Дайте кексу остыть, посыпьте сахарной пудрой — и можно подавать!

Советы

• Хотите меньше сахара? Переспелые бананы уже очень сладкие, так что норму можно сократить.
• Для праздника украсьте кекс шоколадной глазурью или взбитыми сливками.
• Храните в герметичной упаковке — он останется мягким 2-3 дня.