Добавляю в тесто одну вещь — и оладьи из кабачков выходят нежными, как облака: секрет из СССР

Хотите приготовить лёгкий и полезный завтрак или ужин? Эти кабачковые оладьи, запечённые в духовке, — отличная альтернатива жареным! Блюдо получается нежным, воздушным и гораздо полезнее, ведь в нём нет лишнего масла.

Ингредиенты

• Кабачки — 500 г
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Укроп — 15 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Молодые кабачки (особенно цуккини) можно не чистить — просто промойте их щёткой. Если кожица жёсткая, удалите её вместе с семенами. Натрите кабачки на средней тёрке, дайте постоять 10 минут, затем отожмите лишний сок.

Очистите морковь и натрите её. Мелко порубите укроп (можно добавить петрушку или зелёный лук). В миске соедините кабачки, морковь, яйца, зелень, соль и перец. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Если масса слишком жидкая, муки можно добавить чуть больше.

Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите ложкой небольшие лепёшки, оставляя расстояние между ними. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте оладьи 10-15 минут, затем переверните и подержите ещё 10 минут до золотистого цвета.

Советы

• Если кабачки слишком водянистые, добавьте немного больше муки.
• Для пикантности можно добавить чеснок или сыр.
• Чтобы оладьи не прилипали, используйте силиконизированный пергамент.