Овощное рагу в духовке: этот секретный ингредиент делает его вкус в 3 раза насыщеннее

Хотите легкое, но сытное блюдо, которое порадует всех домочадцев? Это овощное рагу с картошкой — идеальный вариант! Оно получается особенно ароматным благодаря запеканию в духовке, а готовится проще простого.

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры черри — 50 г
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соль, смесь трав — по вкусу

Приготовление

Лук и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле 5-7 минут. Добавьте нарезанный картофель и доведите до полуготовности. Баклажан, перец и цукини нарежьте кубиками. Отправьте к картошке, влейте оставшееся масло, посолите, приправьте.

Переложите овощи в форму, сверху разложите помидоры черри. Накройте фольгой и запекайте 25-30 минут при 180°C. За 10 минут до готовности снимите фольгу для румяной корочки.

Совет: молодые кабачки можно не чистить — так рагу получится еще нежнее.