Ошибка с температурой, которая превращает сочное мясо в подошву

Хотите приготовить мясное блюдо, которое порадует и семью, и гостей? Запеченная свинина с сырной корочкой и помидорами — беспроигрышный вариант! Это блюдо сочетает в себе сочность мяса, нежность сырной начинки и свежесть томатов.

Ингредиенты

• Свинина (окорок или карбонат) — 600 г
• Твердый сыр — 200 г
• Помидоры — 3 шт.
• Сметана — 80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 10 г
• Растительное масло — 10 г
• Соль и специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте свинину поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см. Слегка отбейте мясо молоточком. Форму для запекания смажьте маслом, выложите мясо, посолите и поперчите.

Натрите сыр на терке (часть оставьте для посыпки). Смешайте сыр со сметаной, измельченной петрушкой и чесноком. Равномерно распределите смесь по мясу.

Помидоры нарежьте кружочками, выложите поверх сырной массы. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 35-40 минут при 180°C до золотистой корочки.

Советы

• Выбирайте свежую свинину без прожилок — так мясо будет мягче.
• Для аромата добавьте в сырную смесь немного прованских трав.
• Подавайте горячим с овощами или картофельным пюре.