40 минут — и рыба нежнее сливочного масла: овощной трюк, который меняет всё

Запечённая горбуша — это не просто рыба, а настоящий кулинарный шедевр! Сочное филе в окружении ярких овощей, пропитанных ароматом трав, — идеальный вариант для полезного и вкусного ужина. Готовится просто, а результат поражает даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• Горбуша (филе) — 450 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 90 г
• Красный лук — 1 шт.
• Маслины без косточек — 75 г
• Помидоры — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль, смесь итальянских трав, сушёный базилик — по вкусу

Пошаговый рецепт

Филе горбуши посолите, приправьте базиликом, сбрызните лимонным соком и полейте частью оливкового масла. Оставьте мариноваться 30-40 минут — так рыба станет ещё сочнее.

Совет: если используете замороженную рыбу, заранее разморозьте её в холодильнике.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Красный лук нашинкуйте полукольцами. Помидоры порежьте кружочками (лучше брать мясистые сорта).

В миске смешайте перец, лук, фасоль и маслины. Добавьте оставшееся масло и травы. В форму для запекания выложите рыбу, сверху смажьте сметаной. Разместите кружочки помидоров и овощную смесь. Накройте фольгой, чтобы сохранить сочность.

Готовьте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу для румяной корочки.