Скумбрия в духовке – сочная, как масло: трюк с лимоном, о котором молчат повара

Хотите приготовить рыбу, которая впечатлит и домочадцев, и гостей? Скумбрия, запечённая с лимоном, — идеальный вариант! Нежное мясо, пряные травы, цитрусовые нотки — это блюдо подойдёт и для будничного ужина, и для особого случая.

Ингредиенты

• Скумбрия — 800 г
• Лимон — 1/2 шт.
• Укроп — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 1 ч. л.
• Соль, смесь перцев — по вкусу

Как приготовить

Если скумбрия заморожена, заранее разморозьте её. Удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Промойте тушку, удаляя чёрные плёнки, и обсушите бумажным полотенцем.

Нарежьте чеснок тонкими лепестками, укроп — крупно. Из половины лимона выжмите сок, вторую нарежьте тонкими дольками. Полейте рыбу лимонным соком внутри, посолите, поперчите, добавьте чеснок и укроп. Сделайте на спинке скумбрии надрезы и вставьте в них ломтики лимона.

Выложите рыбу на противень с пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Смажьте майонезом и отправьте в разогретую до 170-200°C духовку. Через 20 минут убавьте температуру. Готовьте 30-45 минут.

Подавайте с гарниром — картофелем, рисом или свежими овощами. Украсьте зеленью и дольками лимона.

Совет: для аромата можно добавить проростки лука или веточку розмарина.