Что скрывает золотистая корочка: секрет идеальной картошки

Что может быть проще и аппетитнее, чем запечённая картошка с хрустящей корочкой? Ароматные травы, золотистая кожица и нежная мякоть внутри — это блюдо идеально и как самостоятельная закуска, и как гарнир.

Секрет идеальной картошки

Главный трюк — в бороздках, которые делают клубни фактурными и помогают специям лучше пропитать мякоть. А ещё важно выбрать правильный сорт: чем светлее картофель внутри, тем быстрее он приготовится.

Ингредиенты

• Крупный картофель — 6 шт. (~900 г)
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Итальянские травы — 1 ст. л.
• Чёрный перец — 1/2 ч. л.

Как приготовить

Тщательно промойте клубни щёткой, чтобы удалить землю. Обсушите. Вилкой сделайте глубокие бороздки по всей поверхности — так картошка пропитается специями и станет хрустящей. Втирайте в кожуру соль, перец и травы руками. Можно использовать готовую смесь специй для картофеля.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите картофель в форму, залейте дно маслом. Выпекайте 20-30 минут, затем переверните и доведите до румяной корочки (ещё 10-15 минут). Горячую картошку украсьте зеленью и свежими овощами.

Совет: если любите эксперименты, добавьте чеснок или паприку для пикантности.