Гарнир за 30 минут: как запечь овощи без лишних хлопот

Хотите лёгкий, но сырный гарнир? Запечённые баклажаны и кабачки — идеальный вариант! Они сочетаются с мясом, рыбой или могут быть самостоятельным блюдом. А ещё из них получаются вкуснейшие овощные бутерброды.

Что понадобится

• 1 средний баклажан
• 1 молодой кабачок
• 1 крупный помидор
• 1/2 болгарского перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• Прованские травы, соль, сахар — по вкусу
• Зелень для украшения

Как приготовить

В духовке лучше всего раскрывают вкус молодые кабачки — их кожи нежная, а мякоть сочнее. Баклажаны нарежьте кружочками (1 см). Если они горчатые, замочите в подсоленной воде. Помидор и перец натрите на тёрке (или взбейте в блендере). Добавьте чеснок, прованские травы, масло, соль и немного сахара — перемешайте.

Смешайте кружочки баклажанов и кабачков с соусом. Удобнее всего это сделать в пакете — так маринад распределится равномерно. Выложите овощи на пергамент (внахлёст, но не слишком плотно). Духовку разогрейте до 180-220°C, запекайте 20-30 мин. Для румяной корочки включите конвекцию на 5 мин.

Подавайте горячими или холодными, посыпав зеленью.