Готовлю кижуч по этому рецепту 10 лет: соседи до сих пор просят добавки

Хотите приготовить красную рыбу так, чтобы она получилась нежной, ароматной и с готовым гарниром? Попробуйте запечь кижуч в духовке — это проще, чем кажется! Благодаря овощной подушке и сырной корочке блюдо выйдет сочным и насыщенным.

Ингредиенты

• Кижуч — 400 г
• Картофель — 1 шт.
• Репчатый лук — 20 г
• Подсолнечное масло — 10 г
• Твёрдый сыр — 20 г
• Майонез — 2 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Если рыба заморожена, разморозьте её заранее. Можно использовать любую красную рыбу. Картофель вымойте и обсушите, лук очистите. Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый, майонез можно заменить сметаной.

Обработка рыбы:

• очистите кижуч от чешуи, промойте, обсушите.
• нарежьте на крупные куски (так рыба останется сочной).
• посолите, поперчите, оставьте на 10 минут.

Овощная подушка:

• нарежьте картофель тонкими слайсами, лук — полукольцами.
• смажьте фольгу маслом, выложите слой картофеля и лука.

Разместите рыбу на овощи, накройте фольгой. Отправьте в духовку при 180-200°C на 20 минут. Достаньте форму, снимите верхнюю фольгу. Смажьте рыбу майонезом, посыпьте сыром. Запекайте ещё 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Подавайте блюдо горячим, аккуратно поддевая лопаткой рыбу с гарниром.