Этот трюк сделает ваш лосось в 3 раза вкуснее — шеф-повара скрывали его годами

Представьте: нежнейший лосось в карамельной корочке из соуса терияки, хрустящие овощи и пикантная острота чили. Этот рецепт — идеальный баланс между простотой и изысканностью, а готовится всего за 25 минут!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Филе лосося — 450 г
• Шампиньоны — 250 г
• Пак-чой — 200 г
• Красный лук — 1 шт.
• Кинза — 50 г
• Лайм — 2 шт.
• Соус терияки — 150 мл
• Оливковое масло — 75 мл
• Перец чили — 1 шт.
• Кунжут — 20 г
• Соль, перец, коричневый сахар — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны разрежьте пополам. Лук нарежьте крупной соломкой, а чили — тонкими кольцами. Пак-чой разберите на листья, удалив кочерыжку. Кинзу мелко порубите.

Смешайте терияки с сахаром, доведите до кипения и добавьте сок одного лайма.

Совет: если соус слишком густой, разбавьте его ложкой воды.

Филе нарежьте на стейки, посолите, поперчите, смажьте маслом. Обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Смажьте соусом терияки и снова обжарьте по минуте до карамельной корочки.

На раскалённом масле обжарьте грибы (15 секунд). Добавьте лук и чили, жарьте ещё минуту. Всыпьте пак-чой, полейте терияки, припустите 15 секунд. В конце добавьте кинзу.

На тарелку выложите гарнир, сверху — стейк лосося. Украсьте кунжутом, долькой лайма и свежей кинзой.

Если нет пак-чоя, замените его пекинской капустой или шпинатом.