Руккола украшает салаты, но может подставить здоровье

Руккола — любимый ингредиент миллионов: она придаёт блюдам пикантный вкус, украшает салаты и богата витаминами. Но, как и у любого продукта, у этой зелени есть обратная сторона. В некоторых случаях она может навредить.

Польза в каждом листе

Нутрициолог, врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края Екатерина Гузман называет рукколу настоящим "витаминным концентратом".

"Руккола — настоящая кладезь полезных веществ. Она содержит витамин К, необходимый для нормальной свертываемости крови и здоровья костей, витамин А — важный для зрения, иммунной системы и кожи, а также витамин С, который укрепляет иммунитет и защищает клетки от повреждений", — поясняет специалист.

Кроме того, руккола:

• поддерживает работу сердечно-сосудистой системы,
• помогает при гипертонии,
• улучшает состояние зубов и костей,
• благоприятно влияет на беременность,
• стимулирует нервную систему,
• имеет низкую калорийность и помогает контролировать аппетит.

Кому стоит быть осторожнее

Однако не всем руккола подходит. Екатерина Гузман обращает внимание, что у некоторых людей возможна аллергическая реакция.

"Если после употребления этого овоща у вас появились симптомы аллергии в виде зуда, сыпи или отеков, следует отказаться от его употребления", — отмечает она.

Также врачи советуют с осторожностью включать рукколу в рацион тем, кто страдает:

• заболеваниями щитовидной железы,
• проблемами с почками,
• хроническими болезнями ЖКТ.

Особые случаи — особый подход

Людям, принимающим антикоагулянты, а также кормящим женщинам, следует проконсультироваться с врачом перед включением рукколы в ежедневное меню.

Оптимальная суточная порция — 50-100 граммов. Этот продукт должен быть частью сбалансированного питания, наряду с другими овощами, фруктами, белками и сложными углеводами.