Скрытая угроза в вашей газировке: когда диетические напитки становятся фальшивыми союзниками в борьбе с весом

Идея о том, что диетические газированные напитки помогают сбросить вес, оказывается не такой простой, как казалось. Новое исследование указывает: искусственные подсластители способны сбивать мозг с толку и… усиливать чувство голода.

Миллионы людей выбирают диетическую газировку, стремясь сократить потребление сахара, снизить вес или просто сделать "более здоровый выбор". Однако ученые бьют тревогу: напитки с нулевой калорийностью могут тайно влиять на регуляцию аппетита, а значит — на поведение в еде.

Что происходит в мозге?
Сукралоза — один из самых популярных искусственных подсластителей — действует иначе, чем сахар. Как объясняет эндокринолог Кэтлин Пейдж из Института диабета и ожирения Университета Южной Калифорнии, при употреблении настоящего сахара активность в гипоталамусе снижается — это связано с наступающим насыщением. А вот сукралоза, наоборот, вызывает приток крови к гипоталамусу и усиливает его активность, что может означать рост чувства голода.

В исследовании, которое Пейдж провела со своей командой, 75 молодых участников пили напитки, подслащенные либо сукралозой, либо сахарозой, либо обычную воду. Результаты оказались неожиданными: сукралоза стимулировала мозговые зоны, связанные с аппетитом, в то время как сахар, напротив, снижал их активность. Более того, сукралоза не вызывала выброс инсулина и гормонов сытости, таких как GLP-1, что тоже говорит о слабой способности подавлять голод.

Сладость без пользы
Сукралоза слаще сахара в сотни раз, но не содержит калорий. В таких случаях мозг получает сигнал о сладком вкусе, но не получает питательных веществ. Как предполагает Пейдж, это несоответствие заставляет организм "искать" калории, вызывая дополнительный аппетит. Аналогичный эффект наблюдался и у лабораторных мышей — после искусственного подсластителя они начинали жаждать ещё больше сладостей.

А как насчет веса?
Связь между искусственными подсластителями и увеличением веса до конца не доказана. Но есть тревожные сигналы: когортные исследования показали, что регулярное употребление диетических напитков может быть связано с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и даже накоплением жира.

Нейробиолог Дана Смолл из Университета Макгилла отмечает, что при сочетании сукралозы и углеводов нарушается метаболизм глюкозы — организм хуже реагирует на инсулин. То есть, даже без калорий, подсластители могут мешать нормальному обмену веществ.

При этом остаётся неясным: являются ли сами подсластители причиной лишнего веса, или люди с избыточной массой тела просто чаще прибегают к ним в попытке похудеть.

Переход на воду — двойная выгода
Некоторые исследования говорят в пользу отказа от диетической газировки. На конференции Американской диабетической ассоциации представили данные: у женщин с диабетом 2 типа, заменивших диетические напитки водой, вероятность ремиссии была вдвое выше, а потеря веса — почти на 2 кг больше, чем у тех, кто остался на подсластителях.

Едим не из-за голода?
И всё же голод — не единственный мотиватор. Как напоминает диетолог Ричард Маттес из Университета Пердью, многие едят по привычке, от скуки или ради удовольствия. Поэтому влияние подсластителей на аппетит — лишь часть большой картины.

Тем не менее, Пейдж предостерегает своих пациентов с диабетом от употребления как сладких, так и диетических газировок. Она советует в качестве замены использовать газированные воды с натуральными вкусами — это безопаснее.

Не так уж безвредны
Дана Смолл подытоживает: мнение о том, что искусственные подсластители безвредны, устарело. Новые данные всё чаще показывают их связь с неблагоприятными изменениями в организме. Всемирная организация здравоохранения в 2023 году официально рекомендовала отказаться от подсластителей как средства контроля веса.