Арбуз вы доели, а суперфуд оставили в мусорке: что скрывает зелёная корка

Сезон арбузов в разгаре — и вместе с сочной мякотью в мусор отправляются килограммы зелёной кожуры. Но, как уверяют диетологи, это одна из самых нелепых ошибок в питании. Арбузная корка — не отход, а ценный суперфуд, просто недооценённый.

Чем полезна арбузная кожура?
По словам диетолога Джули Стефански, арбузные корки содержат в несколько раз больше клетчатки, чем сама мякоть. Это делает их отличным продуктом для:

• здоровья кишечника,
• профилактики заболеваний толстой кишки,
• снижения риска сердечно-сосудистых проблем.

Но и это ещё не всё. В корке находится цитруллин — аминокислота, которая:

• улучшает кровообращение,
• повышает выносливость,
• снижает утомляемость.

Цитруллин — частый компонент спортивного питания, и в кожуре арбуза он представлен в своей натуральной форме.

Но разве это съедобно?
Конечно, грызть кожуру в чистом виде не стоит: она жёсткая, невкусная и может быть загрязнена. Но есть способы сделать её не только полезной, но и вкусной. Эксперт VeryWell Health рекомендует:

• мариновать корки с уксусом, мёдом и специями — как огурцы;
• обжаривать в кляре — получится закуска с легкой сладостью;
• добавлять в овощные рагу;
• измельчать и класть в салаты — вкус напоминает свежий огурец.

Как вводить в рацион?
Если в вашем рационе мало клетчатки, не спешите добавлять много арбузной корки сразу. Вводите постепенно, чтобы избежать:

• вздутия,
• спазмов,
• и других реакций со стороны ЖКТ.

Вывод
В следующий раз, когда захотите выбросить арбузную кожуру, вспомните: вы отказываетесь от клетчатки, аминокислот и природных бонусов для сердца и сосудов. А ведь достаточно немного кулинарной фантазии — и она станет настоящим украшением вашего летнего рациона.