Абрикосы срезом вверх — и пирог превращается в шедевр: маленький секрет идеальной выпечки

Как приготовить идеальную выпечку с летними фруктами? Секрет — в воздушном тесте и правильной выпечке.

Мечтаете о душистом домашнем пироге, который покорит всех с первого кусочка? Этот рецепт — настоящая находка: минимум ингредиентов, а результат — нежная бисквитная основа с сочными абрикосами!

Ингредиенты

Абрикосы — 400 г (свежие или замороженные)
Пшеничная мука — 220-250 г
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 120 г
Яйца — 3 шт. (крупные)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Как приготовить

Промойте фрукты, обсушите и разрежьте пополам, удалив косточки. Выбирайте плотные абрикосы — они лучше держат форму при выпечке.

Размягчённое масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Просеянную муку с разрыхлителем и солью постепенно вмешайте в массу. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы удерживать абрикосы на поверхности!

Выложите тесто в смазанную форму (Ø20-22 см). Разместите половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливая. Выпекайте при 180°C 50 минут. Не открывайте духовку первые 30 минут!