Дрожжевое тесто больше не липнет к рукам: мой проверенный способ для идеального пирога

Как превратить обычный пирог в кулинарный шедевр? Просто придать ему форму цветка! Этот закрытый пирог с яблоками из дрожжевого теста не только вкусный, но и эффектно выглядит. Его можно есть целиком или отламывать по "лепесткам" — как маленькие пирожки.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 35 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 150 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 15 г растительного масла
• 320 г пшеничной муки
• 1 крупное яблоко
• 50 г изюма
• 1 ст. л. сахара (или по вкусу)
• молотая корица — по вкусу
• 1 желток
• 1 ст. л. молока
• 0,5 ч. л. мака

Пошаговый рецепт

Подогрейте молоко (оно должно быть тёплым, но не горячим). Смешайте дрожжи с 50 мл молока и 1 ч. л. сахара, оставьте до появления "шапочки". Растопите сливочное масло, остудите. Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Добавьте молоко, дрожжевую смесь, масло и постепенно вводите муку. Замесите мягкое тесто, оставьте на 1-1,5 часа под полотенцем.

Промойте изюм, залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите. Очистите яблоко, нарежьте кубики, смешайте с изюмом, корицей и сахаром. Разделите тесто на 10-12 частей (6 одинаковых, остальные — чуть меньше). Раскатайте каждую часть, выложите начинку, защипните края. Выложите "лепестки" в смазанную форму, формируя цветок. Оставьте на расстойку 15-20 минут.

Смажьте пирог желтком с молоком, посыпьте маком. Выпекайте при 180°C около 30 минут до румяной корочки. Подавайте тёплым или холодным — он одинаково вкусный.