Не сахар и не корица: вот что добавляют в яблочную начинку, чтобы пирог таял во рту

Представьте: золотистый пирог с нежной яблочной начинкой, который не только вкусный, но и выглядит как настоящий цветок. Его можно есть, отламывая по "лепестку" — удобно, красиво и очень аппетитно!

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 35 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• соль
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 150 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 15 мл растительного масла
• 320 г пшеничной муки
• 1 крупное яблоко
• 50 г изюма
• 1 ст. л. сахара (по вкусу)
• молотая корица
• 1 желток
• 1 ст. л. молока
• 0,5 ч. л. мака

Пошаговый рецепт

Подогрейте молоко, добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара. Дождитесь пышной "шапочки". Взбейте яйцо с остальным сахаром, солью и ванилью. Влейте молоко, дрожжевую смесь, растопленное сливочное и растительное масло. Просеивайте муку постепенно, замешивая мягкое тесто. Оставьте его подходить на 1,5 часа.

Яблоко очистите, нарежьте кубиками. Изюм распарьте в горячей воде. Смешайте фрукты с сахаром и корицей. Подошедшее тесто разделите на 10-12 частей (6 одинаковых, остальные — чуть меньше). Каждую раскатайте, выложите начинку, защипните края, как у вареника. Выложите заготовки в форму (20 см), формируя цветок: большие — по краям, маленькие — к центру.

Смажьте пирог желтком с молоком, присыпьте маком. Выпекайте при 180°C 30 минут до румяности. Подавайте тёплым или холодным — и наслаждайтесь!