Воздушные снаружи, сочные внутри: пирожки, от которых невозможно оторваться

Эти пирожки — идеальное сочетание воздушного теста и сочной яблочной начинки. Они наполнят дом уютным ароматом и станут любимым лакомством для всей семьи!

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 3 стакана (≈450 г)
• Молоко — 1 стакан (≈250 мл)
• Сухие дрожжи — 10 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Яблоки (крупные) — 4 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)

Пошаговый рецепт

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и яблоки. Тушите на слабом огне 5-7 минут, затем остудите.

Совет: для начинки лучше использовать кисло-сладкие яблоки — они дают идеальный баланс вкуса.

Просейте ⅔ муки в миску, добавьте соль и сахар. В теплом молоке разведите дрожжи с сахаром, оставьте на 15 минут до появления "шапочки". Соедините опару с мукой, добавьте яйца и растопленное масло. Постепенно введите оставшуюся муку, вымешивая мягкое эластичное тесто.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. После первого подъема обомните тесто и повторите процедуру еще 2 раза. Разделите тесто на равные части, раскатайте в лепешки. Выложите начинку, плотно защипните края, формируя пирожки. Выложите на смазанный противень, дайте расстояться 15-20 минут.

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте пирожки желтком. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.