Долго искали в Азии, а нашли в российских лесах: грибы, которые защищают от старения

Не все знают, что в привычных съедобных грибах содержится особое вещество — эрготионеин. Эта аминокислота обладает геропротекторным действием, то есть помогает организму бороться со старением. О её свойствах напомнил кандидат медицинских наук, научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского университета Минздрава РФ Михаил Болков.

"Для России грибы — это традиционный продукт, и новые исследования относительно пользы предполагают, что эти же вещества содержатся и в наших сортах, типа лисичек, белых, подберезовиков, опят", — отметил учёный.

Какие грибы особенно полезны

Эрготионеин был открыт в экзотических азиатских грибах, но учёные уже подтвердили его наличие и в привычных для россиян лесных дарах. Это значит, что белый гриб, лисички или опята могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья — особенно с возрастом.

Почему грибы могут быть опасны

Однако наряду с пользой грибы могут нести и серьёзную угрозу. Михаил Болков напомнил: важно не забывать об их способности накапливать тяжёлые металлы и токсины. Особенно это актуально для сбора грибов вблизи промышленных зон и дорог.

Кроме того, ошибка при распознавании вида может привести к отравлению. Даже съедобные на вид экземпляры могут оказаться опасными при неправильной обработке или сборе в загрязнённой местности.

Главное — знание и осторожность

• Не собирайте грибы в городской черте и рядом с предприятиями.
• Используйте только проверенные справочники и советы опытных грибников.
• При сомнениях — не берите гриб вообще.

Грибы могут стать вкусной профилактикой старения, но только если соблюдать осторожность и разумный подход.