Просто добавь крышку — и пирог заплачет карамелью: этот трюк знают только лучшие кондитеры

Вы когда-нибудь пробовали десерт, который выглядит как произведение искусства, но готовится проще, чем кажется? Пирог "Слезы ангела" с творогом — именно такой: воздушный, нежный и эффектный. Он идеально подойдет для праздничного стола, а главное — его легко приготовить!

Почему стоит попробовать?

• Простота — тесто замешивается за пару минут.
• Нежность — творожная начинка тает во рту.
• Эффектность — карамельные "слезы" на поверхности делают пирог волшебным.

Секреты идеального пирога

• Тесто — лучше использовать холодное масло, чтобы оно получилось рассыпчатым.
• Творог — выбирайте жирный и однородный, без крупинок.
• Меренга — белки взбивайте в чистой сухой посуде, иначе они не поднимутся.

После выпечки пирог нужно плотно накрыть крышкой и дать ему медленно остыть. Именно из-за перепада температур на поверхности появляются те самые карамельные капельки.

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Творог — 450 г
• Сливки 33-35% — 100 мл
• Сахар — 75 г
• Желтки — 3 шт.
• Манка — 1 ст. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Белки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость. Не открывайте духовку во время выпечки, иначе безе осядет. Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.