Миндальный торт, от которого гости потеряют дар речи: никакой муки, только нежность

Хотите приготовить десерт, который удивит даже самых взыскательных гурманов? Этот миндальный торт — идеальный выбор! Он воздушный, ароматный и полностью без глютена, так что подойдет даже тем, кто избегает пшеничной муки. Коржи с насыщенным ореховым вкусом отлично сочетаются с нежным заварным кремом.

Почему стоит попробовать?

• Легкий, но насыщенный вкус.
• Без глютена — подходит для особого питания.
• Простые ингредиенты, но результат — как в лучших кондитерских.

Ингредиенты

• 250 г миндаля
• 120 г сахара
• 4 яичных белка
• 240 мл молока
• 4 яичных желтка
• 100 г сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• 200 г сливочного масла
• 30 г миндальных лепестков

Приготовление

Миндаль слегка обжарьте и измельчите в муку (можно в комбайне или кофемолке). Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков (около 10 минут). Аккуратно смешайте с миндальной мукой. Выложите тесто на пергамент (по нарисованному кругу) и выпекайте при 175°C 20 минут.

Смешайте молоко, желтки, сахар и крахмал. Варите до загустения. Остудите, затем взбейте с маслом до пышности. Промажьте коржи кремом, украсьте миндальными лепестками. Охладите 3 часа перед подачей.