Разрушьте привычки: вот как сделать свинину поистине волшебной всего за час

Хотите приготовить свинину, которая будет нежной, сочной и буквально распадаться на волокна? Попробуйте этот простой рецепт в афганском казане — блюдо получится настолько вкусным, что гости попросят добавки!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина — 1,5 кг
• Лук — 3 крупных
• Сало (или растительное масло) — 150 г
• Чеснок — 7 зубчиков
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте свинину крупными кусками (примерно 7×7 см), промокните салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи. В казане обжарьте сало до прозрачности, затем удалите шкварки. Выложите свинину в один слой и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.

Нарежьте лук крупными кольцами, слегка приправьте и выложите поверх мяса. Добавьте чеснок и лавровый лист. Убавьте огонь до минимума, оставьте на 1,5 часа. Важно: не открывайте крышку раньше времени! Горячее мясо идеально сочетается со свежими салатами и соусами.

Совет: если свинина была заморожена, размораживайте её правильно — так она останется сочной.