Щи, от которых не оторваться: трюк с афганским казаном, который знали только бабушки

Представьте себе наваристые щи с дымком, приготовленные в афганском казане. Грибной бульон, томатная паста и специи придают им насыщенный вкус, а овощи остаются сочными и аппетитными. Идеальное блюдо для семейного обеда!

Ингредиенты

Грибной бульон (можно заменить овощным или водой) — 3 л
Капуста белокочанная — 400 г
Картофель (4-5 шт.) — 600 г
Морковь (1 крупная) — 150 г
Лук репчатый (1 средняя) — 100 г
Томатная паста (или протёртые помидоры) — 2 ст. л.
Растительное масло (без запаха) — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Специи, соль — по вкусу

Как приготовить

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель нарежьте кубиками и залейте водой, чтобы не потемнел. Морковь и лук мелко порубите. Разогрейте казан, влейте масло и обжарьте лук до прозрачности (3-5 минут). Добавьте морковь и пассеруйте ещё 5 минут.

Влейте бульон, добавьте капусту, картофель, томатную пасту, лавровый лист, специи и соль. Закройте крышку, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Готовьте 40-45 минут на слабом огне. Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте со свежим хлебом, сметаной и зеленью.