Семь дней голодания: как организм перезагружается изнутри

Исследование, проведенное учеными из Университета королевы Марии в Лондоне, показало, что семидневное голодание запускает глубокие изменения в организме. Эти изменения связаны с переходом на альтернативные источники энергии, снижением жировой массы и активацией белков, влияющих на здоровье ключевых органов.

Существенные молекулярные адаптации начинают проявляться только после трех дней полного отказа от пищи. Это открывает новые возможности для изучения терапевтического потенциала голодания, который выходит за рамки простой потери веса.

В журнале Nature Metabolism опубликовано исследование, которое объясняет, как организм реагирует на длительное голодание. Ученые из Университета королевы Марии и Норвежской школы спортивных наук изучили молекулярные механизмы, лежащие в основе этого процесса. Их работа закладывает основу для разработки новых методов лечения, особенно для тех, кто не может соблюдать длительное голодание или придерживаться диет, имитирующих голодание, таких как кетогенные.

Голодание сопровождало человечество на протяжении тысячелетий, как вынужденная адаптация, так и способ лечения заболеваний, таких как эпилепсия и ревматоидный артрит. Сегодня его практикуют для оздоровления и похудения.

Во время голодания организм переходит с использования калорий из пищи на сжигание жировых запасов. Однако до недавнего времени оставались неясными молекулярные изменения, происходящие при длительном отказе от еды. Современные технологии позволяют измерять тысячи белков в крови, что дает возможность детально изучать адаптации организма.

В эксперименте участвовали 12 здоровых добровольцев, которые соблюдали семидневное голодание, употребляя только воду. Ученые ежедневно фиксировали изменения в уровнях около 3 000 белков в их крови до, во время и после голодания.

В первые два-три дня организм переключался с использования глюкозы на сжигание жировых запасов. За неделю участники потеряли в среднем 5,7 кг массы тела, включая жировую и мышечную ткани. После трех дней питания мышцы почти полностью восстановились, но жировая масса не вернулась.

Уникальным открытием стало то, что через три дня голодания в организме начинались изменения уровня белков, которые затрагивали все основные органы. Некоторые из этих изменений, например, в белках, поддерживающих структуру нейронов мозга, не были связаны с потерей веса.

Клаудия Лангенберг, директор Института исследований точного здравоохранения при Университете королевы Марии, отметила:

"Впервые мы можем увидеть, что происходит на молекулярном уровне во всем организме во время голодания. Наши результаты подтверждают, что голодание может приносить пользу для здоровья, но значительные эффекты начинают проявляться только после трех дней полного отказа от пищи".

Майк Питцнер, профессор PHURI и со-руководитель группы вычислительной медицины в Берлинском институте здоровья, добавил:

"Наши результаты объясняют, почему голодание традиционно использовалось для лечения некоторых заболеваний. Однако не все пациенты могут придерживаться голодания из-за состояния здоровья. Мы надеемся, что наши открытия помогут разработать методы лечения, которые смогут заменить голодание".

Семидневное голодание не только способствует снижению веса, но и запускает глубокие изменения на молекулярном уровне, которые могут быть полезны для здоровья. Однако для безопасного использования голодания необходимы дальнейшие исследования и разработка методов, подходящих для всех пациентов.