3 простых и вкусных рецепта для тех, у кого низкий уровень железа

Дефицит железа или железодефицитная анемия — одна из самых распространенных проблем здоровья, особенно среди женщин. Железо играет важнейшую роль в активизации обменных процессов, воспроизводстве клеток и транспортировке кислорода по всему телу. Когда его недостаточно, мы ощущаем усталость, слабость, головные боли, замечаем выпадение волос и изменения кожи.

Поэтому важно своевременно предупреждать или лечить дефицит железа естественными способами — через правильное питание. Ниже представлены три вкусных рецепта для завтрака, обеда и ужина с продуктами, богатыми этим важным микроэлементом.

Первое блюдо — омлет со шпинатом и вялеными помидорами. Шпинат содержит 2,7 мг железа на 100 г и отлично подходит для любого времени дня. Для завтрака приготовьте его с стаканом свежего апельсинового сока — витамин С способствует лучшему усвоению железа. Для этого вам понадобятся: 4 столовые ложки оливкового масла, 4 яйца (взбитых), 500 г молодого шпината, 4 вяленых помидора, 50 г козьего сыра, соль и свежемолотый перец. Обжарьте половину шпината на масле 1-2 минуты до завядания. Приправьте солью и перцем, добавьте помидоры, яйца и сыр. Готовьте 2-3 минуты до золотистого цвета снизу; переверните и поджаривайте еще немного. Подавайте с оставшимся шпинатом — это отличный старт дня!

Второе блюдо — печень с орегано и луком. Печень считается самым богатым продуктом по содержанию железа — около 5 мг на 100 г. Чтобы улучшить усвоение этого микроэлемента, добавьте больше орегано. Для приготовления возьмите: 300 г говяжьей печени (предварительно замоченной в молоке), 2 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу, крупно нарезанную белую луковицу (1 шт.), сок лимона (1 шт.) и чайную ложку орегано. Обжарьте печень с луком на сильном огне около 2-3 минут до изменения цвета печени; добавьте сок лимона и посыпьте орегано. Готовое блюдо подавайте с тушеным картофелем или цуккини — оно не только вкусное, но и очень полезное!

Третье блюдо — салат из чечевицы с разноцветным перцем. Чечевица содержит около 3,3% железа и отлично подходит для регулярного употребления. Для легкого ужина подготовьте: 350 г отваренной чечевицы среднего размера; нарезанную луковицу; половинки зеленого, оранжевого и красного перца; 4 столовые ложки оливкового масла; одну столовую ложку горчицы; две столовые ложки белого бальзамического уксуса; четыре столовые ложки апельсинового сока; соль и перец по вкусу. В большой миске смешайте чечевицу с луком и перцем. В отдельной посуде соедините масло с горчицей, уксусом и соком — заправьте салат этой смесью. Охладите в холодильнике минимум на 15 минут перед подачей — так он станет еще вкуснее. Этот салат отлично подойдет для легкого ужина или обеда в офисе.

Эти три блюда не только насытят вас необходимым железом для борьбы с анемией или усталостью, но также подарят удовольствие от вкусной еды. Включайте их в свой рацион регулярно — здоровье будет на высоте.