Logo
Курсы валют:
  • Обменный курс USD по ЦБ РФ на 16.11.2019 : 63,8881
  • Обменный курс EUR по ЦБ РФ на 16.11.2019 : 70,4111

Уральские специалисты нашли способ получения максимально полезного йогурта

Уральские специалисты нашли способ получения максимально полезного йогурта

Уральские специалисты нашли способ получения максимально полезного йогурта

Исследователи из Южно-Уральского госуниверситета совместно с коллегами из Индии с помощью ультразвука создали уникальный по своим полезным свойствам йогурт. Новый йогурт содержит большое количество кефирана.

Как сообщает сайт medpulse.ru, кефиран - это экзополисахарид, вырабатываемый некоторыми молочнокислыми бактериями. Над его созданием ученые работали уже в течение длительного времени. Повышение его содержания в продукте происходит с помощью процесса ультразвуковой кавитации в момент обработки молока.

В воду, обработанную с помощью ультразвуковой кавитации, добавляется сухое молоко, котором потом выдерживается в течение определенного времени, гомогенизируется и пастеризуется. После этого молоко охлаждают и добавляют закваску.

Благодаря ультразвуку получается свертывание белка, повышается скорость химических реакций, погибают микробы. В результате получается безопасное для людей молоко.

Как сообщают исследователи, полученный в результате продукт, благоприятно влияет на микрофлору кишечника. Он стимулирует активность полезных микроорганизмов, поддерживает иммунитет, обладает противомикробным и ранозаживляющими свойствами.

Фото: eda-land.ru

Читайте также:

Йогурт - борец с гипертонией?

Не так полезен йогурт, как его рекламируют

Приготовить кефир и йогурт в домашних условиях просто

32-летняя британка родила самых маленьких близнецов в мире

32-летняя британка родила самых маленьких близнецов в мире

Малыши родились на 23-й неделе беременности: Джо, с весом 429 граммов, и Эшли, с весом 203 грамма.

Ливия нуждается в помощи РФ и Африканского союза - представитель Временного правительства

Ливия нуждается в помощи РФ и Африканского союза - представитель Временного правительства

Министр Временного правительства Ливии считает, что страна начнет развиваться только в том случае, если ей помогут Россия и Африканский Союз.

Диетолог Наталья Круглова рассказала, кому вредно есть сосиски

Диетолог Наталья Круглова рассказала, кому вредно есть сосиски

Известно, что сосиски - очень популярный продукт, хотя этот продукт не является полезным для здоровья.

Из-за спора двух врачей клиника в Тюмени месяц работает без отопления

Из-за спора двух врачей клиника в Тюмени месяц работает без отопления

Пациентам приходится мерзнуть, а сотрудники медицинского центра часто болеют и вынуждены уходить на больничный.