Ем этот продукт утром — и настроение другое: он удивил воздействием на гормон стресса

Некоторые продукты годами остаются в списке "нежелательных", хотя их вклад в здоровье часто недооценивают. Многие избегают картофеля, хлеба, шоколада или сладких фруктов, опасаясь набора веса и скачков сахара. При этом именно такие продукты способны помогать телу справляться со стрессом, если выбирать их разумно и употреблять в правильной форме. Об этом сообщает дзен-канал "Едим дома".

Как питание связано с гормоном стресса

Повышенный уровень кортизола — одна из самых распространённых реакций организма на стрессовые ситуации и быструю смену ритма жизни. Диетолог Леонила Кампос напоминает, что гормон подчиняется чётким биоритмам: его подъём в утренние часы нормален, а снижение вечером позволяет телу переходить к восстановлению.

"Когда уровень кортизола остается высоким или нарушается его регуляция, мы можем наблюдать усталость, рост жировой массы в области живота, перепады настроения, тягу к определенным продуктам или нестабильность уровня сахара в крови", — объяснила Кампос.

Она отмечает, что питание — одна из ключевых точек воздействия на гормональный баланс. И несколько привычных продуктов, которые часто считают вредными, действительно помогают нормализовать уровень кортизола при умеренном употреблении.

Продукты, которые помогают снизить кортизол

Картофель

Хотя картофель нередко критикуют за содержание крахмала, сам по себе продукт не представляет угрозы фигуре. Проблема — в способе приготовления. Жарка, фритюр и чипсы действительно относятся к ультраобработанным продуктам с избытком трансжиров. Однако запечённый или приготовленный на пару картофель способен стать частью здорового рациона.

Диетолог подчёркивает, что исследования показывают: умеренное употребление картофеля помогает стабилизировать уровень кортизола, особенно в сочетании с достаточным количеством клетчатки и белка.

Овсянка

Овёс — источник сложных углеводов, однако он содержит растворимую клетчатку, включая бета-глюкан. Именно она замедляет усвоение сахара, поддерживает стабильность глюкозы и помогает кишечной микрофлоре вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты, влияющие на гормональный фон.

Овсянка на завтрак или как часть сбалансированного блюда способствует ощущению сытости и мягкому снижению уровня стрессового гормона.

Хлеб

Чтобы хлеб приносил пользу, важно выбирать цельнозерновые сорта. В них больше растительного белка, клетчатки и фитохимических веществ, которые поддерживают нормальный уровень сахара и уменьшают проявления тревожности.

Диетолог подчёркивает: цельнозерновой хлеб — это не запретный продукт, а часть разнообразного рациона, если придерживаться умеренных порций.

Шоколад

Выбирая темный шоколад с высоким содержанием какао и минимальным количеством сахара, можно получить поддержку в борьбе со стрессом. Такой шоколад содержит магний и флавоноиды — антиоксиданты, которые помогают регулировать гормональный баланс и влияют на настроение.

Это не означает, что шоколад можно есть без ограничений, однако небольшой кусочек качественного продукта способен улучшить самочувствие.

Бананы

Бананы нередко критикуют из-за содержания фруктозы, но их польза очевидна. Благодаря витамину B6, магнию, триптофану и пищевым волокнам бананы помогают организму вырабатывать серотонин — гормон удовольствия — и поддерживать стабильность кортизола.

В умеренных количествах бананы улучшают эмоциональное состояние и способствуют более мягким реакциям на стресс.

Сравнение: "плохая" репутация vs реальная польза

1. Картофель: миф: вызывает набор веса; факт: полезен в запечённом и паровом виде.

2. Овсянка: миф: повышает сахар; факт: бета-глюкан замедляет усвоение глюкозы и снижает кортизол.

3. Хлеб: миф: вреден для фигуры; факт: цельнозерновые сорта улучшают пищеварение и снижают тревожность.

4. Шоколад: миф: сладкое нельзя при стрессе; факт: тёмный шоколад содержит полезные антиоксиданты.

5. Бананы: миф: слишком сладкие; факт: источник магния и триптофана для регулировки эмоционального фона.

Плюсы и минусы употребления этих продуктов

Перед списками — подводящие абзацы, как требует инструкция.

При умеренном употреблении перечисленные продукты поддерживают работу нервной системы. Однако важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Плюсы:

• помогают снижать уровень кортизола;
• стабилизируют уровень глюкозы;
• улучшают настроение;
• снабжают организм витаминами, минералами и клетчаткой.

Минусы:

• чрезмерное употребление повышает калорийность рациона;
• не подходят людям с индивидуальной непереносимостью;
• требуют выбора правильного способа приготовления;
• могут вызывать скачки сахара при неправильном сочетании продуктов.

Советы по безопасному употреблению "спорных" продуктов

1. Выбирайте запечённые или приготовленные на пару блюда вместо жареных.

2. Отдавайте предпочтение цельнозерновым сортам хлеба и круп.

3. Контролируйте размер порции — используйте небольшие тарелки.

4. Сочетайте углеводы с белком и клетчаткой для стабильного сахара.

5. Оставляйте шоколад в рационе, но выбирайте плитки от 70% какао.

6. Включайте бананы в качестве перекуса вместо десертов.

7. Поддерживайте разнообразие рациона — не делайте ставку только на один продукт.

Популярные вопросы о продуктах, снижающих кортизол

1. Можно ли есть картофель на диете?

Да, если готовить его без масла и соусов: запечённый или отварной картофель поддерживает стабильный уровень сахара и помогает снизить кортизол.

2. Какой шоколад полезен для борьбы со стрессом?

Только тёмный шоколад с высоким содержанием какао — от 70% и выше. Молочный и белый шоколад лишены нужной концентрации антиоксидантов.

3. Подходит ли хлеб для здорового питания?

Да, цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки поддерживает пищеварение и уменьшает проявления тревожности.