Logo
Курсы валют:
  • Обменный курс USD по ЦБ РФ на 20.07.2024 : 88,0206
  • Обменный курс EUR по ЦБ РФ на 20.07.2024 : 96,0371
Эксперт Шарова: как не отравиться полуфабрикатами в жаркую погоду

Эксперт Шарова: как не отравиться полуфабрикатами в жаркую погоду

Летом учащаются случаи отравлений: дело не только в жаре, но и в неправильных условиях хранения полуфабрикатов. О том, как обезопасить себя, рассказала технолог пищевого питания Шарова Тамара.

- Летний сезон самый опасный в том плане, что сроки хранения полуфабрикатов изменяются в связи с жарой, какие бы оборудованные цеха не были, с охлаждением и так далее, никто не отменяет духоту, влажность и высокую температуру. Поэтому необходимо соблюдать быструю расфасовку полуфабрикатов по тарам хранения.

Также эксперт подчеркнула, какие продукты могут наиболее опасными.

- Наиболее опасные продукты: сырая рыба, консервы, колбасы вакуумные и сыры. Для распознавания потенциально опасной продукции следует проводить органолептический анализ: запах, текстура, изменение цвета , наличие инородных нарастаний. Самое распространенная ошибка: не обращать внимание на деформацию упаковки, крайне необходимо замечать, если нарушена целостность упаковки. Например колбасы вакуумные и сыры, если будет где-то деформация, соответственно бактерии начнут свою работу. Первым делом бросится в глаза липкая поверхность продукта, а также неприятный запах

Особое внимание стоит обратить на рыбу, считает эксперт.

- Также это касается сырой рыбы, участились случаи отравления сырой рыбой, потому что ее неправильно обрабатывают, либо долго держат в тепле, либо нарушены санитарные нормы на кухне где ее, собственно, обрабатывают. Чистота рабочего места - это один из первых критериев качественной и безопасной заготовки.

Фото: commons.wikimedia.org/Lemon Tree (Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0)

The Guardian: Киев освободил 3800 заключённых, чтобы восполнить нехватку солдат

The Guardian: Киев освободил 3800 заключённых, чтобы восполнить нехватку солдат

Киев решил восполнить нехватку военных ВСУ в зоне боевых действий, досрочно освободив 3800 заключённых.

Лидеры ЕС отреагировали на выход Байдена из предвыборной кампании

Лидеры ЕС отреагировали на выход Байдена из предвыборной кампании

Главы государств Евросоюза разделились на три больших группы после новости об окончании предвыборной кампании Байдена.

В России испытали роботов-собак в транспортировке металла

В России испытали роботов-собак в транспортировке металла

В России компания "Северсталь" провела первые испытания робота-собаки от Deep Robotics на своих производственных площадках.

NASA создала шагающий воздушный шар для изучения других планет

NASA создала шагающий воздушный шар для изучения других планет

NASA разработала инновационный транспортный аппарат BALLET, который представляет собой шагающий воздушный шар, предназначенный для исследования поверхности других планет.