Толстым нужен "о-глюк-нак"

Только в США ежегодно тратится более 50 миллиардов долларов на покупку книг, видеокассет, компакт-дисков, журналов, посещение салонов и тренажерных залов. И все это ради того, чтобы избавиться от лишнего веса.

Исследования показывают, что популярные диеты далеки от традиционных медицинских советов и их эффективность под большим вопросом. Все участники эксперимента, соблюдающие низкоуглеводную диету, имели проблемы с перенапряжением, высокий уровень холестерина в крови или диабет.

Без углеводов организм не в состоянии нормально функционировать. Ученые из Университета Джона Хопкинса в Балтиморе (США) в результате исследований пришли к заключению, что для правильного деления каждой живой клетки необходим сахар, а именно — сахар "о-глюк-нак"(O-GlcNAc), который обладает способностью включать и выключать работу белков. Оказалось, что роль этого вещества настолько велика, что если оно не выделяется в необходимом количестве, то это приводит к сбою в делении клеток и, как следствие, к болезням.

Чтобы поддерживать все функции организма в норме, человеку весом 70 кг требуется, по меньшей мере, 280 г углеводов в день, а низкокалорийные диеты, с расчетом 40 г углеводов в день, приводят к нарушению обмена веществ. Углеводы способствуют наиболее полному сгоранию жирных кислот.

Ученые-антропологи Грег Лейден и Ричард Рэнгэм считают, что в эволюционном разделении человека и человекообразных обезьян основную роль сыграла диета, а именно — переход на потребление в пищу корнеплодов вроде турнепса и брюквы. Доказательством послужили палеонтологические исследования, во время которых рядом с останками гоминидов (ископаемые предки людей) были найдены останки питающихся корнеплодами грызунов, а также наличие более массивных челюстей и жевательных мышц в окаменелых останках.