Блины, которые тают во рту: простой трюк с кабачками, о котором вы не догадывались

Кто сказал, что блины — это только мука и молоко? Добавьте кабачков, и привычное блюдо заиграет новыми красками! Эти блины получаются невероятно нежными, румяными и при этом — гораздо полезнее обычных.

Ингредиенты:

• Кабачки — 200 г (1 стакан натёртой мякоти)
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л. (2 в тесто, 1 для жарки)
• Сахар — 1 ст. л. (по вкусу)
• Соль — ½ ч. л.

Приготовление:

Очистите кабачки от кожуры (даже молодые — так блины будут нежнее). Если кабачок зрелый, удалите семена. Натрите мякоть на мелкой тёрке или измельчите в блендере.

В миске смешайте кабачковую массу, яйца, сахар и соль. Влейте молоко и 2 ст. л. масла, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, добиваясь консистенции жидкого кефира. Дайте тесту постоять 15 минут — оно станет более однородным.

Разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя по дну. Жарьте на среднем огне до румяности (около 1 минуты с каждой стороны). Последующие блины жарьте без добавления масла — его хватит в тесте.

Советы:

• Тесто слишком густое? Разбавьте молоком.
• Слишком жидкое? Добавьте немного муки.
• Подавайте со сметаной, вареньем или сыром — эти блины универсальны!