Тёртый цуккини, ложка муки и кусочек феты — в июне эти фрикадельки заменят вам мясо

Каждое лето приносит с собой не только теплые вечера и поездки на природу, но и особенные блюда, которые мы готовы есть снова и снова. Одно из таких — ароматные тыквенные (а точнее — цуккини) фрикадельки. Это угощение словно перекочевало к нам из уютной греческой таверны: воздушные, хрустящие снаружи, нежные внутри и обязательно с ложкой освежающего соуса цацики.

Но если кажется, что такое можно попробовать только в отпуске у моря — спешим развеять миф. Приготовить фрикадельки дома не только возможно, но и совсем несложно, особенно если под рукой есть аэрогриль. А благодаря запеканию вместо жарки на сковороде, блюдо становится легче и полезнее.

Почему стоит попробовать

Секрет этих фрикаделек — в простоте ингредиентов и в ярких травах. Свежий укроп, петрушка и мята делают их ароматными, а фета придаёт солёную сливочную нотку. Вместе с цуккини, которые сейчас как раз в сезоне, получается настоящее летнее блюдо — лёгкое, но сытное.

Что понадобится (на 20 штук):

• 1 кг цуккини, натёртого и тщательно отжатого
• 2 зелёных лука, мелко порезанных
• 2 ст. л. измельчённой мяты + ещё 1 ст. л. для подачи
• 3 ст. л. нарезанной петрушки
• 3 ст. л. свежего укропа
• 2 яйца, слегка взбитых
• 200 г тёртой феты
• 8 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 200 г муки
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Как готовить:

1. В глубокой миске соедините все ингредиенты. Попробуйте смесь: она должна быть густой. Если кажется жидковатой — подсыпьте немного муки или панировочных сухарей.
2. Накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут — пусть масса немного "соберётся".
3. Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
4. Сформируйте фрикадельки — плоские, по форме напоминающие небольшие котлетки.
5. Выложите их на противень и запекайте 7-8 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте столько же с другой.

Как подавать

Горячие фрикадельки из цуккини украсьте свежей мятой и подавайте с цацики или йогуртовым соусом. Всё вместе — просто праздник вкуса!

Быстрый йогуртовый соус

В небольшой миске смешайте:

• 1 маленькую чашку процеженного йогурта
  сок и цедру половины лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотку соли и немного перца