Жара воспринимается как временный дискомфорт, но современные исследования всё чаще доказывают: климатические изменения затрагивают не только природу, но и здоровье человека. Одной из неожиданных угроз стал рост потребления сахара, связанный с повышением температуры воздуха.
Когда температура поднимается, люди инстинктивно тянутся к прохладительным напиткам и сладостям. Газировка, мороженое, соки дают быстрый эффект охлаждения, но вместе с тем снабжают организм большими дозами сахара.
Анализ покупательских данных показал: каждый дополнительный градус в интервале от 12 до 30 °C увеличивает среднесуточное потребление сахара на 0,7 грамма. Больше всего это отражается на группах с низким доходом — им проще приобрести дешёвый сладкий напиток, чем более дорогую воду с добавками или натуральные соки.
Учёные прогнозируют: при неблагоприятном сценарии глобального потепления к концу XXI века ежедневное потребление сахара может вырасти ещё на 5 граммов.
На первый взгляд цифра кажется небольшой, но в масштабах населения планеты она означает миллионы тонн сахара ежегодно. Это приведёт к дополнительным рискам для здоровья и росту нагрузки на систему здравоохранения.
"Рост температур дополнительно нагружает систему здравоохранения", — отмечают авторы исследования.
Повышенное потребление сахара напрямую связано с ожирением, развитием сахарного диабета 2-го типа и ростом сердечно-сосудистых заболеваний. Эти болезни уже занимают лидирующие позиции среди причин преждевременной смертности и требуют всё больших затрат на лечение.
Если тенденция сохранится, то в ближайшие десятилетия страны столкнутся с удорожанием медицины и снижением качества жизни населения.
| Плюсы | Минусы |
| Осознание проблемы стимулирует профилактические меры | Повышение температуры провоцирует рост потребления сахара |
| Исследования позволяют заранее прогнозировать нагрузку на медицину | Рост числа случаев ожирения и диабета |
| Формируется культура здорового питания | Увеличение расходов на здравоохранение |
| Напиток | Польза | Риск |
| Вода | Лучший вариант для утоления жажды | Нет |
| Несладкий чай | Освежает, снижает аппетит | Может вызывать бессонницу при избытке кофеина |
| Газировка | Быстро охлаждает, дешёвая | Высокое содержание сахара и калорий |
| Соки пакетированные | Содержат витамины | Большое количество сахара |
Как уменьшить тягу к сладкому в жару?
Использовать охлаждённую воду с лимоном или мятой, а также ягоды и свежие фрукты.
Сколько сахара безопасно употреблять в день?
ВОЗ рекомендует не более 25 г свободных сахаров в сутки для взрослого человека.
Можно ли полностью заменить воду мороженым или соками?
Нет, эти продукты не утоляют жажду и перегружают организм сахаром.
В XX веке рост потребления сахара связывали в первую очередь с развитием пищевой промышленности и доступностью дешёвых калорий. Сегодня к этому добавился новый фактор — климатические изменения. Горячие лета становятся регулярными, и именно они формируют новые привычки, которых раньше просто не существовало в таком масштабе.
А что если жара продолжит усиливаться, а вместе с ней и привычка "заедать" её сладким? Тогда будущие поколения столкнутся с двойной нагрузкой — и от климата, и от болезней, вызванных образом жизни.