Зачем переплачивать за магазинное мороженое? Этот рецепт домашнего десерта с тремя видами шоколада — настоящая находка для сладкоежек. Натуральные ингредиенты, бархатная текстура и потрясающий вкус, который не купишь в супермаркете.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до однородности. Взбейте сливки в устойчивую пену, аккуратно смешайте с желтковой массой. Белки взбейте с солью до плотных пиков и добавьте к сливкам.
Разделите массу на 3 части. Растопите каждый вид шоколада (по отдельности) на водяной бане или в микроволновке. Смешайте первую часть массы с белым шоколадом, вылейте в форму и уберите в морозилку на 25-30 минут. Повторите с молочным и горьким шоколадом, замораживая каждый слой.
Полностью застывшее мороженое переверните на тарелку, чтобы белый слой оказался сверху. Подавайте, нарезав ломтиками — слоёная структура выглядит эффектно!
Совет: для идеальной текстуры используйте охлаждённые ингредиенты и не перегревайте шоколад (максимум 40°C).