Ты уверен, что варишь кофе правильно? Оказывается, даже любимая утренняя чашка может нести скрытую угрозу. Всё зависит не только от сорта или крепости — способ приготовления играет ключевую роль. Причём последствия могут быть куда серьёзнее, чем просто "сердце стучит сильнее".
Диетолог Ронда Патрик, известная своими исследованиями в области питания и старения, опубликовала видео в соцсети X, где объяснила, как кофе может и защищать здоровье, и вредить ему — в зависимости от того, как он приготовлен.
Полезный кофе: что делает его супернапитком
Кофе — это не просто бодрящий напиток, а настоящий природный "щит" против болезней. По словам Патрик, благодаря высокому содержанию полифенолов, кофе способен снижать риск деменции и защищать ДНК от повреждений — а именно они часто становятся предвестниками развития рака.
Но есть и обратная сторона
Вместе с полезными веществами кофе содержит дитерпены — жирорастворимые соединения, которые могут повысить риск онкологических заболеваний. Эти соединения особенно активно попадают в напиток, если кофе не фильтруется.
Другими словами, чем "грубее" способ заваривания — тем выше концентрация вредных веществ. Например, если ты варишь кофе в турке или завариваешь его во френч-прессе — будь осторожен. В таких методах фильтрации либо нет вообще, либо она минимальна.
Самый опасный способ — тот, о котором ты даже не догадывался
Однако главный риск кроется не в самой кофеварке, а в деталях, которые ты, скорее всего, игнорируешь. Ронда Патрик подчёркивает: если во время приготовления кофе кипяток контактирует с пластиком, это может привести к образованию токсичных соединений.
Такая опасность особенно велика при использовании капсульных кофемашин или приборов с пластиковыми трубками, через которые проходит кипяток. Даже если кофе кажется вкусным — он может таить угрозу внутри.
Как снизить риски: простые советы
Вот несколько рекомендаций, которые помогут сделать любимый напиток безопасным:
Используй методы фильтрации — бумажные фильтры задерживают вредные дитерпены.
Откажись от пластика в зоне контакта с кипятком — лучше выбирать стекло, металл или керамику.
Если используешь кофемашину — проверь, какие материалы задействованы в процессе.