Жульен без кокотниц — готовлю на сковороде за 30 минут: гости не верят, что это не из ресторана

Хотите приготовить жульен, но нет времени возиться с кокотницами? Этот рецепт на сковороде — идеальное решение! Нежное куриное филе, ароматные шампиньоны, сливочный соус и тягучий сыр — всё готовится за 30 минут и получается не хуже ресторанного варианта.

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Шампиньоны — 250 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Твёрдый сыр — 120 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Курицу обсушите (чтобы лучше обжаривалась) и нарежьте кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Разогрейте 1 ст. л. сливочного + 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте курицу 7 минут до золотистой корочки, переложите в тарелку.

В той же сковороде добавьте оставшееся масло и обжарьте шампиньоны до румяности. Верните курицу, перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне. Посолите, поперчите.

Влейте сливки, прогрейте 2 минуты. Посыпьте тёртым сыром, накройте крышкой и подержите 1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Разложите по тарелкам, украсьте зеленью — и можно звать всех к столу!

Чем заменить?

• Курицу → индейкой или бедрами без кости.
• Сливки → 10-15% жирности, но тогда добавьте 1 ч. л. муки для густоты.
• Шампиньоны → вешенками или лесными грибами.