Хотите удивить гостей или порадовать семью изысканной выпечкой? Этот пирог с красной рыбой в сливочной заливке — идеальное решение! Он хорош и в горячем, и в холодном виде, а тонкое песочное тесто идеально сочетается с сочной начинкой.
Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем мягкое масло и перетираем в крошку. Взбиваем яйцо с солью и водой, смешиваем с мучной смесью. Быстро замешиваем тесто — оно должно получиться мягким, но не липким. Распределяем его по форме с бортиками (18-20 см) и убираем в холодильник.
Режем рыбу кубиками, солим, добавляем специи. Натираем сыр, взбиваем яйцо со сливками, смешиваем с сыром. Соединяем заливку с рыбой.
Выкладываем начинку в форму с тестом. Выпекаем при 180°C ~30 минут до золотистой корочки и плотной заливки.
Совет: пирог можно подавать как теплым, так и охлаждённым — он одинаково вкусный.