Представьте: вы открываете пакет с замороженными королевскими креветками в панцире, и через 15 минут на вашем столе — идеальная закуска, нежная и ароматная. Знаете ли вы, как добиться такого результата без лишних хлопот? В этом рецепте я расскажу, как варить королевские креветки замороженные в панцире, сохраняя их сочность и вкус. Это не только закуска, но и отличный ингредиент для салатов, пасты или риса.
Подготовка ингредиентов. Соберите всё необходимое. Для лимона нужен только сок — используйте свежий или готовый. Положите креветки в дуршлаг и промойте под тёплой водой, чтобы убрать наледь и мусор. Дайте воде стечь.
Выжимаем сок. Из лимона выжмите сок — он добавит свежести. В большой кастрюле вскипятите воду (соотношение воды к креветкам — не менее 2:1). Добавьте лимонный сок, перец, лавровый лист и петрушку. Всыпьте соль и перемешайте. Пусть покипит 2 минуты — специи придадут аромат, а соль не пересолит, ведь креветки варятся в панцире.
Добавляем креветки. Выложите креветки в кипящий бульон. Дождитесь повторного закипания и варите на среднем огне 5 минут (для варено-мороженных) или 7 минут (для свежезамороженных, которые имеют серовато-зелёный цвет). Не переварите — они должны остаться мягкими, но не резиновыми.
Готовые креветки (панцирь станет прозрачным, цвет — ярче) выньте шумовкой на блюдо и дайте остыть. Подавайте как закуску с лимонным соком и оливковым маслом, или добавьте в салаты, пасту, рис. Приятного аппетита!