Пеканы — это не просто вкусная закуска. Новое исследование из Пенсильванского университета показало, что ежедневное употребление 57 граммов (примерно 30-35 половинок орехов) всего за 12 недель снижает уровень общего холестерина на 8 мг/дл, а "плохого" LDL — на 7 мг/дл. При этом участники просто заменяли привычные перекусы — чипсы, печенье и сладости — на сырые несолёные пеканы.
Секрет в составе: пеканы содержат олеи́новую кислоту (такую же, как в оливковом масле), магний, полифенолы и пищевые волокна. Они уменьшают скачки триглицеридов после еды, а значит, снижают воспаление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Участники также улучшили общее качество рациона: стали есть меньше добавленного сахара и больше клетчатки. Уровень триглицеридов упал на 16 мг/дл, при этом артериальное давление и гибкость сосудов остались без изменений — эффект направлен именно на липиды.
Однако важно помнить: 57 граммов пеканов — это 390 ккал, и без контроля количества можно набрать вес. Участники исследования в среднем прибавили 0,7 кг. Поэтому замена — да, но добавка к рациону — не лучший выбор.
Ешьте сырые или сухообжаренные орехи (без соли и сахара).
Добавляйте их в кашу, смузи или ешьте как перекус.
Для вкуса можно слегка обжарить с корицей или паприкой.
Пеканы не заменяют лекарства, но для здорового сердца — это один из самых вкусных шагов.