Омлет - одно из самых простых и в то же время популярных блюд из яиц. Казалось бы, что может быть проще, чем взбить яйца и поджарить их на сковороде. Однако, чтобы получился действительно нежный, воздушный и аппетитный омлет, нужно соблюдать несколько важных правил.
Для приготовления омлета вам понадобятся:
Яйца - лучше всего использовать свежие куриные яйца средней категории. Их количество зависит от размера порции: на 1-2 человек достаточно 2-3 яиц.- Молоко или сливки - добавляют для большей нежности и пышности омлета. Оптимальная пропорция - 1-2 ст.л. на 2-3 яйца.- Масло или сливочное/растительное - для смазывания сковороды.- Соль и перец по вкусу.
Поместите яйца в глубокую миску, добавьте молоко, соль и перец. Взбивайте смесь венчиком или вилкой до образования однородной, пышной массы. Воздух, вбитый в яичную смесь, сделает омлет воздушным.
Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла. Вылейте яичную смесь и жарьте на среднем огне. По мере того, как краешки омлета начнут застывать, аккуратно приподнимайте их вилкой, чтобы не дать середине подгореть.
Когда омлет практически полностью схватится, но еще будет влажным в центре, переложите его на тарелку. При желании можно добавить в середину начинку - сыр, грибы, овощи и т.д. Затем аккуратно сверните омлет пополам или конвертом.
Фото: Valdavia.