Хотите удивить гостей или просто побаловать себя? Нежная слабосолёная форель с тонким ароматом специй — идеальная закуска, которая украсит и праздничный стол, и обычный ужин.
Форель лучше брать после глубокой заморозки — так она безопаснее. Промойте её и тщательно просушите бумажным полотенцем. Смешайте соль, сахар и укроп (или тмин). Можно обойтись без специй, если хотите сохранить естественный вкус рыбы.
Обваляйте форель в смеси, уложите кожей вниз, добавьте лавровый лист и перец. Накройте плёнкой, поставьте сверху груз и уберите в холодильник на 1-2 дня.
Совет: если рыба получилась слишком солёной, подержите её в ледяной воде 1-2 часа.
Нарежьте форель тонкими ломтиками и подавайте к столу.