Среди всего разнообразия ферментированных продуктов квашеная капуста занимает особое место. Но соответствует ли её слава реальной пользе? Диетологи приводят убедительные доказательства её эффективности.
Всего одна порция квашеной капусты содержит около 4 г клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника. Диетолог Бет Розен отмечает, что нерастворимая клетчатка в этом продукте помогает регулировать стул и выводить токсины.
Стресс, неправильное питание и экология нарушают баланс микрофлоры. Квашеная капуста, как и другие ферментированные продукты, восстанавливает полезные бактерии, что подтверждают исследования.
Благодаря высокому содержанию витамина С квашеная капуста помогает бороться с воспалениями и усиливает защитные функции организма.
Витамин С участвует в выработке коллагена, который поддерживает упругость кожи. Кроме того, он защищает от вредного воздействия ультрафиолета и свободных радикалов, замедляя процессы старения.