Этот наваристый и сытный куриный супчик родом из Турции. Мука придаёт ему густоты, но при желании ёе можно исключить из рецепта. В оригинальное блюдо добавляют пасту птитим, но вы можете использовать любые мелкие макароны или вермишель. При подаче суп украшают свежей зеленью, например укропом.
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- стебли сельдерея - 1 шт.,
- перец болгарский - 1 шт.,
- мелкая паста - 100 г,
- мука - 3 ст. л.,
- чеснок - 2 зубчика,
- сушёный розмарин - 1 ч. л.
- сушёная перушка - 1 ч. л.
- сливочное масло - 50 г,
- растительное масло - пара ложек для жарки,
- соль, перец - по вкусу,
- лавровый лист - 2-3 шт.,
- свежая зелень - любая.
Приготовление:
- Филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать некрупным кубиком. Сложить в миску, посолить и поперчить по вкусу, добавить розмарин и 1 ст. л. муки. Все перемешать и оставить на 30 минут.
- Мелко нашинковать лук и чеснок. Морковь натереть на крупной терке. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками, перец - кубиком.
- В кастрюле разогреть 2 ст. л. растительного масла, добавить сливочное и обжаривать лук 3 минуты.
- Добавить сельдерей, через минуту - морковь, обжаривать 5 минут. Добавить перец и чеснок. Обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить 2 ст. л. муки, обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- На сковороде в 1 ст. л. растительного масла обжарить кусочки курицы до румяности.
- В кастрюлю с овощами влить немного горячей воды, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Долить воду и добавить курицу. Дать закипеть.
- Добавить в суп пасту птитим и варить 15 минут. Другие виды макарон варите в течение времени, указанного на упаковке. Добавить лавровый лист и сушёную петрушку.
- Когда паста готова, выключить плиту. Суп разлить по тарелкам и подавать с нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Фото: Adobe Stock/chandlervid85.